FDM
Food Digital Monitoring
Il progetto ha l’obiettivo di realizzare una piattaforma (FDM) che, anche grazie a sviluppo di tecnologie e sistemi, renderà disponibile un nuovo modello di controllo dei processi di produzione e trasformazione degli alimenti basato sui paradigmi del PAT (Process Analytical Technology), dell’Internet of Things, degli open data e dei big data.
L’intera filiera sarà attrezzata con una rete dedicata di strumenti e sensori e appositamente sviluppata per la raccolta di dati chimici, fisici, sensoriali e microbiologici. Saranno sviluppati modelli matematici basati sia su dati di processo che di contesto in ottica sia rule based che di machine learning.
Inoltre realizza il concetto di “Fabbrica Estesa”, ossia di fabbrica in grado di controllare non solo il processo produttivo interno alla fabbrica, ma anche le fasi a monte e a valle del processo quali la produzione e il controllo di qualità sulla materia prima, la distribuzione e l’impatto del prodotto sul consumatore.
La Smart Dashboard (cruscotto) consentirà alle aziende alimentari di controllare l’intera filiera produttiva e di distribuzione rilevando eventuali anomalie con una rappresentazione dei fenomeni in modalità pre-attentiva e di fare una navigazione attraverso gli schemi che rappresentano le fasi e gli impianti produttivi anche individuando in modo preventivo eventuali criticità.
Avvio
2017
Durata
30 mesi
Partner
Università del Piemonte Orientale
Agroinnova
Argotec
ASCOM Servizi
Eltek
F.lli Ruata
Farmaceutici Procemsa
Gai Macchine Imbottigliatrici
Mas Pack
MECT
Odilla Chocolat
Proge Farm
Selezione Baladin
Soremartec Italia
Trustech
Valore progetto
€ 8.584.916
Bando
Progetto finanziato dalla Regione Piemonte nell'ambito del Bando Piattaforma Tecnologica “FABBRICA INTELLIGENTE” con fondi POR FESR 2014–2020 - Accordo di Programma MIUR-Regione Piemonte - Azione 3 - “FABBRICA INTELLIGENTE” e supportato dalla Fondazione Torino Wireless nell'ambito del Polo ICT.